導讀平時，大家在做早餐的時候，大部分人都會在外面吃一些粉面，或者是包子饅頭之類的，也有一部分人會自己在家里做一些營養早餐。比如咱們常見的一些西式早餐，用煎雞蛋或....

平時，大家在做早餐的時候，大部分人都會在外面吃一些粉面，或者是包子饅頭之類的，也有一部分人會自己在家里做一些營養早餐。比如咱們常見的一些西式早餐，用煎雞蛋或者是三明治，面包之類的搭配起來。不過咱們國內吃的，大部分還是面條或者粉面為主，在北方的話，大部分還是以面食或者是饅頭之類的為主。

在廣東，大部分人的早餐，可不一定是這些。因為在廣東，很多地方的早餐，都是以早茶的形式為主。這種早茶的姓氏在很早就形成了，說到廣東人的早餐，不得不提的，就是一道廣式的腸粉。這種腸粉雖然名字有腸，但是和腸子沒有什么關系，其實就是一種用粘米粉加水蒸制出來的營養早餐。

這種腸粉，既可以用來做早餐，還可以用來做為特色小吃。現在在全國各地，幾乎都可以吃到這種腸粉。而且這種腸粉它的做法，以及搭配材料也越來越多。最常見的幾種，就是用雞蛋，瘦肉，青菜，蝦仁，牛肉，火腿腸之類的食材來蒸。做腸粉的步驟做法其實也比較簡單，今天小廚要和大家分享的，就是一道腸粉的家常做法，快來看看吧！

雞蛋腸粉的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備好一個大碗，碗里加入150g左右的粘米粉，然后加入一小勺食鹽，250g左右的清水，以及50g左右的澄粉。把它們攪拌均勻，然后再準備一點瘦肉，瘦肉切成肉末備用，準備兩顆雞蛋，再準備適量的香蔥，洗干凈之后切成蔥花備用。再準備一些蔥姜蒜，洗干凈之后切成末備用。

第二步：

鍋里加入少許食用油，，然后把蔥姜蒜末放進去炒香，蔥姜蒜炒香之后，然后加入少許食鹽，生抽，老抽，蠔油煮開。然后再加入少許淀粉勾芡，勾芡好了之后，就可以做成腸粉的湯料汁，湯料汁制作完成之后，然后撈出來，裝在碗里備用。

第三步：

鍋里加入適量的清水，水開之后，等蒸汽上來。再準備一個大一些的盤子，盤子底部刷一層油，然后把之前咱們攪拌好的腸粉料汁倒進去，然后在表面撒上一些肉末，再加入一個雞蛋，如果盤子太小的話，就加入少許雞蛋液。然后放一點蔥花和生菜放在上面，放進鍋里隔水蒸3-5分鐘左右，然后稱出來，卷成腸粉卷。吃的時候淋上湯汁，就可以吃了。

以上這道雞蛋腸粉，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什么想說的可以在評論區留言點贊哦，