導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味孜然羊肉是由羊后腿肉，香菜葉，孜然，配以各種佐料制作而成，羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味

孜然羊肉是由羊后腿肉，香菜葉，孜然，配以各種佐料制作而成，羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然也具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。

孜然羊肉

這道菜屬于新疆菜，具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。特別適合在秋冬季節(jié)食用。

孜然羊肉

今天就給大家分享一道孜然羊肉，所用食材和調(diào)料放在文章結(jié)尾，具體做法請看我們的操作

孜然羊肉

首先我們準(zhǔn)備一下食材：羊肉半斤左右，香菜二兩，大蔥白，辣椒面，孜然粉，白芝麻各適量

孜然羊肉

先把大蔥切成蔥花放入料碗中備用，香菜切成小段，放入盤中一半用來墊底，另一半放入料碗中備用。

孜然羊肉

下面我們再改一下羊肉，先把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，用清水沖洗，放入漏勺內(nèi)擠干水分，放入盆中。

孜然羊肉

加入半勺食鹽增加底味，一勺白糖提鮮，小半勺胡椒粉，小半勺雞粉，適量料酒去腥，少許生抽調(diào)味，用手打勻攪散，使羊肉更加入味，

孜然羊肉

再打入一個(gè)雞蛋，羊肉吃起來口感更滑嫩，另外再加入適量干淀粉，這樣能鎖住羊肉的水分不易流失。

孜然羊肉

起鍋倒入食用油，油燒至四成熱時(shí)，下入切好的羊肉片，用勺子輕推劃散，滑油四十五秒左右，炸制羊肉金黃色時(shí)，就可以撈出控油。

孜然羊肉

鍋內(nèi)留底油，放入蔥花爆香，再倒入滑油后的羊肉片，快速翻炒幾下，加入一勺食鹽，半勺胡椒粉，小半勺白糖，小半勺雞粉，倒入備好的辣椒面，白芝麻和孜然粉，

孜然羊肉

再加入少許紅油和芝麻油，放入備好的香菜葉，（如果不喜歡香菜的朋友，可以用洋蔥來代替），再上火翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

孜然羊肉

好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的孜然羊肉就做好了。

孜然羊肉

下面是所用到的食材和調(diào)料，僅供大家參考

食材：羊肉半斤，香菜二兩，大蔥白，白芝麻，雞蛋，干淀粉

調(diào)料：食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，雞粉，辣椒面，孜然粉，芝麻油，紅油

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