導讀豌豆炒肉末又叫肉末炒豌豆，是一道家居美味菜品，制作原料主要有豌豆、瘦豬肉、大蔥等，調味后，用旺火快炒即可，做法簡單，營養豐富。?食材準備：主料：剁成肉末的瘦....

豌豆炒肉末又叫肉末炒豌豆，是一道家居美味菜品，制作原料主要有豌豆、瘦豬肉、大蔥等，調味后，用旺火快炒即可，做法簡單，營養豐富。

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食材準備：

主料：剁成肉末的瘦豬肉200克、現剝的豌豆450克，枸杞12克，姜末蒜末少許；

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調料：白糖半勺、鹽一匙、生抽老抽適量、豬油適量、開水半碗，菜籽油；

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做法步驟：

1、將豌豆洗干凈，豬肉剁成肉末，姜蔥洗凈切末，準備待用；

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2、洗干凈鍋，加入少量菜籽油和豬油燒熱，至鍋開始有煙時，加入豬肉末并連續散炒肉末；

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3、等到豬肉炒散變色后加入豌豆，然后翻炒均勻，再加入一小半碗開水，蓋上蓋子大火燜煮1分鐘；

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4、等看到湯汁減少時加入姜末蒜末并翻炒均勻；

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5、加入一茶匙鹽和適量的生抽老抽，繼續均勻翻炒；

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6、最后加入枸杞和白糖翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

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溫馨小提示：

1、豌豆要從豌豆莢里現剝的，需要多花時間燜煮至熟透軟爛，否則豌豆燒不軟；

2、炒這道菜時肉末一定要不斷炒散，枸杞可用紅椒代替；

3、放水煮豌豆時不要放太多水，以免煮得太軟，鹽起鍋前放最好

4、加老抽是為了上色好看些，加姜末是為了去豆腥。