導(dǎo)讀從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，有不少人都有早晨喝豆?jié){的生活習(xí)慣，豆?jié){既營(yíng)養(yǎng)豐富，而且家里有了豆?jié){機(jī)以后喝豆?jié){非常便利。但是，自制豆?jié){越來(lái)越流行的時(shí)候，如果買(mǎi)了生豆?jié){自己....

從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，有不少人都有早晨喝豆?jié){的生活習(xí)慣，豆?jié){既營(yíng)養(yǎng)豐富，而且家里有了豆?jié){機(jī)以后喝豆?jié){非常便利。但是，自制豆?jié){越來(lái)越流行的時(shí)候，如果買(mǎi)了生豆?jié){自己回家煮，這就應(yīng)當(dāng)引起注意了。因?yàn)楹榷節(jié){一定要煮熟，那么豆?jié){應(yīng)該煮多久可避免豆?jié){中毒呢?建議大家在豆?jié){沸騰后要繼續(xù)加熱8分鐘，喝著更好。

隨著人們生活水平的提高，目前在家自制豆?jié){已經(jīng)成為風(fēng)尚，但很多人用的豆?jié){機(jī)還是需要自己把生豆?jié){煮熟，也有人愛(ài)買(mǎi)回生豆?jié){自己煮。這里要提醒大家，喝豆?jié){一定要充分煮熟。如果沒(méi)把豆?jié){真正煮熟，而誤喝了“假沸”豆?jié){，就很可能引起食物中毒。

豆?jié){的“假沸”是由豆?jié){中一種叫皂素的物質(zhì)引起的。在溫度在80攝氏度左右時(shí)，這種物質(zhì)便會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫漂浮在豆?jié){液面上，讓人誤以為煮開(kāi)了。可如果此時(shí)飲用，就會(huì)使生豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑進(jìn)入體內(nèi)。胰蛋白酶抑制劑能被高溫徹底破壞，可如果加熱不徹底，就會(huì)引起食物中毒。豆?jié){中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀。如果癥狀很輕，不需治療便可自愈，癥狀重的人或兒童就應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院治療。

為了避免誤食“假沸”豆?jié){中毒，應(yīng)該把豆?jié){徹底煮開(kāi)再飲用。看到豆?jié){沸騰后，要繼續(xù)加熱再煮8分鐘。煮豆?jié){不能用太大的火，避免很快就出現(xiàn)大量泡沫。用中火加熱到開(kāi)始出現(xiàn)泡沫時(shí)，要適當(dāng)減小火力繼續(xù)加熱至泡沫消失，然后再把火調(diào)到中火，等到豆?jié){再次沸騰就可以了。如果豆?jié){比較多或較稠，加熱時(shí)一定要不斷地?cái)嚢瑁蛊涫軣峋鶆颍乐篃?/p>

以上講了喝豆?jié){方面的健康話題，別看喝豆?jié){是一件生活小事，但自己在家煮豆?jié){時(shí)也應(yīng)當(dāng)注意煮的時(shí)間，只有煮熟了才會(huì)對(duì)健康更有利。從文中資料我們明白了豆?jié){應(yīng)該煮多久，為了避免因?yàn)槎節(jié){假沸引起豆?jié){中毒現(xiàn)象，所以說(shuō)沸騰后要繼續(xù)加熱8分鐘，另外也要注意煮豆?jié){時(shí)避免用大火，加熱時(shí)再攪拌一下，以免豆?jié){糊鍋。