導讀粽子是中國人過端午節必不可少的傳統美食，有著千年的悠久文化歷史。南方是咸的粽子而北方是甜的形狀也不同，那么對于我們傳統的粽子，你知道該怎么包嗎？如果不知道的....

粽子是中國人過端午節必不可少的傳統美食，有著千年的悠久文化歷史。南方是咸的粽子而北方是甜的形狀也不同，那么對于我們傳統的粽子，你知道該怎么包嗎？如果不知道的話，那就趕緊收藏這篇文章學起來了。

第一步：提前將葦子葉、馬蓮草、糯米泡四個小時。

第二步：兩個葦子葉和在一起，卷起來（如圖）。

第三步：糯米放進桶內，放在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗（加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，中間再放一個），再用其余的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋里的水沉一下。

第四步：將三角圓桶捏緊，左邊按一下，右邊按一下，從后邊卷起，用馬蓮草緊緊的系住口，放進鍋里煮兩個小時即可（粽子好吃軟糯必須在煮熟后在原湯里泡一泡，不然在好的糯米也不粘不好吃）。

下面介紹兩種粽子餡料做法：

1.北京粽子是北方粽子的代表品種。北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。

鮮果粽子

材料：紅棗或者栗子、白糯米

做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

2.嘉興粽子呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤清香。

豬肉粽

主料：糯米1000克，豬腿肉600克，

調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克

做法：先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊，與剩下的配料拌勻。然后將粽殼葉卷成漏斗形，裝入40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，再加蓋約30克糯米抹平，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸1小時后，再用文火煮1小時左右。蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。