導讀綠葉襯紅花是大自然的主旋律，也是所有生物演化的歷史軌跡至今時今日的美妙奇跡，大自然的綠是用眼睛無法明確記錄和記住的，可偶爾用舌尖去記錄味覺，說不出卻可以更深....

綠葉襯紅花是大自然的主旋律，也是所有生物演化的歷史軌跡至今時今日的美妙奇跡，大自然的綠是用眼睛無法明確記錄和記住的，可偶爾用舌尖去記錄味覺，說不出卻可以更深刻的感知，不是顏色而是與眾不同的味道。

紅通通超美的西紅柿，圓鼓鼓的出現了；像花卻是菜的西蘭花卻是綠油油的，好適合夏天的煩躁，帶來了一股清新的微風，吹散了心中的煩悶和枯燥，雖沒花香——可菜香也是完全可以的！

綠色的果實和紅色的“花”，似乎是一種妙不可言的混搭，出現在了食譜上，也是一樁雅事，好玩有新意的同時，味道當然要好！

關于西紅柿的傳說，很多人可能知道，就和第一個吃螃蟹的人一樣，第一個吃西紅柿的也是勇者，魅力誘人的外表和營養美味的口感似乎不應該共存的曾經，西紅柿打破了這樣的僵局。

今日很難完全理解前人的諸多局限，不過開闊的世界也見證了無數的奇跡，一葉而知秋，食材越來越豐盛，味道自然也變得簡單卻復雜。

無忌今天就是用番茄也就是西紅柿加上西蘭花——兩樣很尷尬卻美妙的食材——簡單的家常料理。為什么尷尬呢，因為西蘭花不是花，而番茄也不知道是蔬菜還是水果，身份十分尷尬呢！

食 材

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番茄 / 西蘭花 / 鹽 / 水淀粉

步 驟

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1、切切切 番茄洗凈切成小塊，

西蘭花掰一下再用刀切成小塊，

然后放在鹽水中稍微浸泡洗凈，蔥姜蒜切末。

2、西蘭花焯水 鍋中放入清水，大火燒開，放入西蘭花，焯水至斷生，撈出過涼水備用。西蘭花焯一下放入冷水過一遍，這樣可保持原有的菜色和爽脆的口感。

3、煸香 油熱加蔥姜蒜末煸香，

然后放入西紅柿塊，中火炒軟炒爛出汁。一定要炒到番茄出汁，這樣裹上番茄汁的西蘭花，才好吃到停不下來。

4、開吃 加入西蘭花塊，

放適量鹽，大火翻炒均勻，然后用水淀粉勾欠翻炒，出鍋裝盤。水淀粉勾芡，番茄汁更加有層次，粘稠不是厚重。

食材常見卻未必完全發現了價值，自然的花草樹木、奇異瓜果等，都無一不是無數奇跡造就的，平平無奇也好，驚為天人也罷，不只是適用于人所在的渺小世界，整個生物圈都適用，奇跡往往無處不在，就像今天這道像花一樣美，味道也好的番茄炒西蘭花一般。

小 貼 士

西蘭花切好后記得放在鹽水中稍微浸泡一下，這樣既可以去除藥物殘留，也可以把食材洗干凈，記得最后稍微沖一下；

西蘭花放在熱水中焯一下，時間不需要太長，然后放入冷水中一遍，這樣可保持原有的菜色和爽脆的口感，也十分易熟，保持營養美味和觀感，一舉多得。

【互動尬聊環節】

今天這道菜你學會了嘛？有沒有做給愛的人吃呢？

歡迎留言尬聊~

作者：魏無忌

編輯：憶丹青

聲明：本文屬于美食作家魏無忌原創文章，轉載請后臺留言。歡迎轉發，未經授權私自轉載一定舉報底！

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