導讀手把手教你做色澤紅亮肥而不膩的紅燒肉燉土豆！紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，讓人垂涎欲滴，搭配土豆，二者合一，味道超級好！用料：豬五花肉500克左右，土豆2個（中....

手把手教你做色澤紅亮肥而不膩的紅燒肉燉土豆！紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，讓人垂涎欲滴，搭配土豆，二者合一，味道超級好！

用料：豬五花肉500克左右，土豆2個（中等大小），姜4片，冰糖30克，紅干椒4個，香葉3片，小蔥3根，八角2個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒適量，白開水約2000ML，鹽少量，食用油少量；

做法：1.準備好所需要食材；

2.五花肉先凈切四方塊；

3.五花肉冷水下鍋；

4.土豆去皮切滾刀塊，姜切成小片備用；

5.煮開后撈出用熱水沖洗干凈；

6.熱鍋入少量食用油燒至5成熱，加入冰糖水火炒至冰糖融化；

7.將五花肉倒入鍋中炒至焦黃色，盛出多余的油；

8.加入姜片、紅干椒、八角、香葉；

9.再放入蔥結，調入生抽、老抽和料油翻炒均勻至五花肉上色；

10.添入白開水；

11.蓋上鍋蓋，中小火燉煮約30分鐘；

12.放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘；（具體時間視土豆大小而定）

13.待湯汁減少時調入少許鹽；

14.大火快速翻炒均勻收汁即可出鍋裝盤；

小貼士：加入冰糖這一步是化糖色，定要用小火來回翻炒至融化，如果燒糊的話，肉會變苦；