導讀成品綿軟拉絲，頂部的奶酥和夾心的抹茶餡，層層疊疊的口感，適合?做早餐吐司。1??面團材料可做450克吐司模1個2??酥粒和抹茶餡是做2個的配方，用不完可放冰....

成品綿軟拉絲，頂部的奶酥和夾心的抹茶餡，層層疊疊的口感，適合?做早餐吐司。 1??面團材料可做450克吐司模1個 2??酥粒和抹茶餡是做2個的配方，用不完可放冰箱冷藏1周 3??演示圖片是兩個450克吐司模

By 不領情的松茸很迷人

用料

• 雞蛋 25克
• 干酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 125-150克
• 淡奶油 25克
• 白砂糖 40克
• 鹽 3克
• 黃油 25克
• 抹茶奶酥
• 抹茶粉 4克
• 黃油 50克
• 砂糖 20克
• 蛋液 25克
• 奶粉 50克
• 表面奶酥粒
• 黃油 15克
• 砂糖 15克
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 7克

做法步驟

1、除黃油外材料放入攪拌桶，攪拌到粗膜后

2、放入黃油，攪拌均勻

3、打成手套膜后，出缸

4、整理，室溫基礎發(fā)酵

5、準備奶酥粒：奶酥粒材料放入容器，用手搓成小科粒，送入冰箱冷藏備用

6、準備抹茶餡：黃油軟化后和糖粉混合均勻，分次加入蛋液，

7、攪拌均勻后，加入奶粉和抹茶粉，壓拌均勻備用。

8、基礎發(fā)酵到兩倍大后，平均分成4份，松弛20分鐘

9、搟開

10、涂上抹茶餡，

11、卷起

12、放入吐司模具中。送入發(fā)酵箱35度，濕度75%

13、發(fā)至8分滿，刷蛋液，剪口，撒奶酥粒

14、送入預熱的烤箱 SP50烤箱：上火180度，下火230度30分鐘 普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分鐘左右 低糖吐司模具適當減少烘烤溫度和時間

15、出爐，震模，放到晾架上 面粉的吸水率不同，牛奶開始加入時要預留50克左右，視面團成團情況再決定是否添加及添加多少 烤箱的溫度和時間只是參考，各家要按各自烤箱情況

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