導讀今天教你一個豆腐新吃法，做成豆腐釀肉，做法簡單還入味，鮮爽嫩滑怎么也吃不夠。材料：豆腐、肉沫、香蔥、生姜、料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、蠔油、醬油、水淀粉、....

今天教你一個豆腐新吃法，做成豆腐釀肉，做法簡單還入味，鮮爽嫩滑怎么也吃不夠。

材料：豆腐、肉沫、香蔥、生姜、料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、蠔油、醬油、水淀粉、油

做法：

1、準備好所有的食材，生姜切末，蔥切蔥花；

2、剁好的肉沫中加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、蠔油、醬油攪拌均勻，腌制半小時；

3、豆腐切成厚正方塊，從中間挖個坑，做成豆腐盒子，洞盡量挖大一點，但是不能挖破；

4、將肉沫塞進豆腐中，用手指輕輕按壓，塞緊實一點；

5、平底鍋加油，油熱后加入豆腐煎至一些，先將塞肉的那一邊煎一下，煎至定型，再煎另外一面；

6、煎好以后，均勻地碼放入砂鍋中備用；鍋留底油，放入一勺牛肉醬和一勺蠔油，小火煸炒出香味，加入適量清水，加入鹽、生抽、雞精調味，燒開后倒入砂鍋中；

7、大火燉十分鐘，加入適量的水淀粉，繼續小火燜煮5分鐘，撒上蔥花或者香菜點綴，即可出鍋。