導讀大家好，我是愛做飯的小隊會計#7月吃什么#脊骨是豬身上的脊椎骨，通常在市場上賣的脊骨上有大量的豬肉。現在豬肉的價格漲得厲害，相比于排骨近40元的價格，脊骨才....

大家好，我是愛做飯的小隊會計#7月吃什么#

脊骨是豬身上的脊椎骨，通常在市場上賣的脊骨上有大量的豬肉。現在豬肉的價格漲得厲害，相比于排骨近40元的價格，脊骨才20大幾就顯得比較實惠。脊骨含有大量的骨髓，營養非常豐富，用來解饞和補充營養都非常適合。

脊骨最常見的做法就是燉湯和熏醬了，其實脊骨最原始的吃法，更能吃出肉的香氣。今天，就來看看脊骨最原始的吃法：

【手扒脊骨】~~~原汁原味，肉香濃郁，做法簡單

【食材】豬脊骨

【調料】料酒、陳醋、姜、蔥、辣椒面、一品鮮醬油、鹽、白糖

【制作步驟】

1、豬脊骨放入清水中浸泡1個小時，把血水泡出，期間最好換一次水。

2、豬脊骨清洗干凈，冷水下鍋，放入2勺料酒和1勺陳醋，大火煮開后轉小火煮5-10分鐘左右，撈出用溫水洗出浮沫和雜質。

3、蔥和姜用刀拍碎。

4、把脊骨放入電高壓鍋中，加入拍碎的蔥姜，倒入熱水沒過豬脊骨，蓋上鍋蓋，選排骨檔壓制。

5、壓脊骨時，調制蘸料：取3勺辣椒面、1勺白糖放入碗中，放入少許的蔥花，倒入一品鮮醬油攪拌均勻即可。

6、壓好的脊骨蘸上料汁食用，非常的香嫩好吃。

【小隊會計有話說】===手扒脊骨的經驗總結===

1、豬脊骨的骨髓里含的血水比較多，所以在烹飪之前要浸泡一段時間，把血水泡干凈。

2、豬脊骨焯水要冷水下鍋，料酒為了去除腥氣和異味；陳醋既可以去腥，還可以和豬脊骨的蛋白質起反應更易吸收，脊骨肉更易爛。

3、調制醬料的調料和用量可以根據自已的口味和喜好酌情添加。

【把我的家常做給您看，喜好請關注愛做飯的小隊會計】

,