導讀原料:西瓜1個，蛋清2個，水淀粉100克，面粉100克、白糖100克、花生油500克(實耗100克)。制作方法:1.將西瓜破開，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角....

原料:

西瓜1個，蛋清2個，水淀粉100克，面粉100克、白糖100克、花生油500克(實耗100克)。

制作方法:

1.將西瓜破開，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角形塊，放在面粉中滾勻。

2.將蛋清、水淀粉和勻、將蘸好面粉的西瓜放入拌勻。

3.將鍋置于旺火上，放入油，燒至五成熟時，逐一下入瓜塊炸之、見外皮略硬，炸至成黃色時，撈出瀝去油裝盤、撒上白糖即成。

特點:

味道清鮮，香甜可口、色澤美觀。