導讀粉絲是我們生活中十分常見的食品之一，其烹飪方法多樣，可以炒菜、可以入湯、可以涼拌，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。而且做....

粉絲是我們生活中十分常見的食品之一，其烹飪方法多樣，可以炒菜、可以入湯、可以涼拌，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。而且做法簡單，粉絲吸滿了濃濃的湯汁，真的好吃又下飯，招待客人也特有面兒，快來一起get這些美味做法吧！

粉絲茄子煲

圖文作者 | 笑笑昵

原料：

茄子適量、粉絲適量、肉餡適量、蒜末適量、小米椒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、味精適量、淀粉適量、白糖適量。

做法步驟：

1. 食材:肉末、粉絲用溫水泡軟、茄子切條、小米椒、蒜末。

2. 茄條中放鹽。

3. 抓勻放置幾分鐘捏岀茄子的水份。

4. 沖洗去鹽份。

5. 再次捏干水。

6. 生抽2勺老抽半勺蠔油一勺白糖半勺淀粉一小勺，再加入半碗的水調成料汁。

7. 鍋中油熱放入肉末炒香。

8. 放入蒜末和小米椒翻炒幾下。

9. 放入茄子翻炒幾下。

10. 放入調好的料汁翻炒至微軟。

11. 砂鍋中底部鋪上泡好的粉絲。

12. 再放入茄子。

13. 放入三湯勺水。

14. 蓋蓋煮五分鐘。

15. 最后撒上蔥花即可。

16. 成品圖。

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蒜蓉粉絲蒸絲瓜

圖文作者 | 樂悠廚房

原料：

絲瓜1根、粉絲2把、紅辣椒幾個、蒜1頭、香蔥2根、生抽2勺、白糖1勺、蠔油1勺、鹽半勺。

做法步驟：

1. 提前把粉絲用熱水泡軟。

2. 把蒜切末，紅辣椒切碎，如圖。

3. 鍋中倒入少許食用油，油熱后把提前切好的蒜末、紅辣椒放入鍋中炒出香味，往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蠔油、半勺鹽煸炒均勻，然后關火。

4. 把絲瓜去皮后斜刀切成厚片，如圖。

5. 選一個大一點的盤子，把絲瓜擺在盤中，然后在上面放一些粉絲，最后把剩下的粉絲放到在盤子中間，如圖。

6. 把剛才炒好的蒜蓉連湯汁一起澆在粉絲上，如圖。

7. 將整盤菜放到蒸箱或者蒸鍋中，蒸鍋要開水上鍋，蒸12分鐘即可。

8. 蒸好后取出，淋上一些熱油，然后撒上一些香蔥末即可上桌。

小竅門：

1、這道菜蒜的量建議大家一定要多一些，這樣吃才入味。辣椒的量隨自己的口味來放。

2、粉絲一定要泡軟后再擺盤。擺盤的時候，可以把粉絲纏在筷子上幾圈，然后再放到絲瓜上，這樣擺著就比較好看了。

3、生抽、蠔油中都有鹽味，所以放鹽的時候一定要多注意一些。

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菠菜拌粉絲

圖文作者 | 米拉Miira

原料：

菠菜適量、粉絲適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、油潑辣子適量。

做法步驟：

1. 菠菜處理干凈洗凈控水。

2. 一把粉絲準備就緒。

3. 將粉絲放入開水鍋中燙軟。

4. 燙軟后過涼備用。

5. 菠菜入開水鍋中可能會炒熟，滴幾滴油顏色會更好看。

6. 將菠菜撈出過涼備用。

7. 菠菜改刀和粉絲一同放入碗中。

8. 加入紅辣椒段和蒜末，用熱油淋入激出香味兒。

9. 放入油潑辣子，鹽，醬油拌均勻即可。

10. 爽口小菜，夏日必備。

11. 成品圖。

小竅門：

現吃現拌，口感更佳！祝您生活愉快！

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韭菜豆芽粉絲

圖文作者 | Meggy跳舞的蘋果

原料：

綠豆芽400克、韭菜1把、紅甜椒半個、綠豆粉絲1小捆、油適量、蠔油20克、鹽少許。

做法步驟：

1. 食材清洗干凈：綠豆粉絲用涼水泡軟剪短，綠豆芽泡涼水去掉浮皮。

2. 韭菜切寸段，紅甜椒切細絲。

3. 炒鍋中倒適量油，大火加熱，7、8成熱時將豆芽倒入鍋中翻炒，等豆芽略微變軟時倒入適量鹽和蠔油。

4. 混合均勻微出湯時，將粉絲入鍋。

5. 隨著溫度的不斷上升和鹽、蠔油的加持，豆芽汁很快就被粉絲吸收了，繼續大火翻炒。

6. 待粉絲吸收湯汁變柔軟后，韭菜和甜椒絲入鍋，翻炒片刻變色即出鍋。

7. 韭菜豆芽粉絲，清淡爽口，好吃下飯又開胃！

小竅門：

1. 這道菜就是要吃得清爽脆嫩，大火翻炒，不要拖泥帶水，整道菜出鍋也就4分鐘左右；韭菜和甜椒都能生吃，變色即出鍋，余溫能使其進一步成熟；

2. 綠豆芽脆嫩，綠豆粉絲爽利不易坨，如果汁水太少不易使蠔油散開，可淋少許水增加濕度，使粉絲能均勻入味；

3. 喜歡口咸色重的，可再加適量醬油或者生抽。

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花甲粉絲煲

圖文作者 | 風意畫

原料：

花甲260克、粉絲40克、金針菇50克、小米辣2個、香菜1顆、獨蒜1個、麻辣香鍋調料40克。

做法步驟：

1. 準備好需要的食材。

2. 粉絲用熱水浸泡半小時。

3. 花甲入沸水鍋中焯下。

4. 砂鍋里面鋪上金針菇。

5. 放上粉絲和花甲，放入切好的蒜蓉和小米辣。

6. 加入麻辣香鍋調料。

7. 倒入少許清水，拌勻。

8. 開火煮沸，中小火煮至金針菇熟了即可。

9. 麻辣鮮香的花甲米線煲就制作完成啦！

小竅門：

花甲吐沙方式：把花甲放入鹽水中，記得水要沒過花甲，然后加入少許的香油。

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小骨粉絲湯

圖文作者 | doudou里有糖糖

原料：

小骨500g、蘿卜半個、粉絲1把、蔥2段、姜6片、花生7顆、紅棗6個、枸杞適量、料酒適量。

做法步驟：

1. 將準備好的骨頭洗凈，放入鍋內加入姜蔥料酒焯水去腥。

2. 準備蘿卜切成小塊。

3. 準備適量粉絲。

4. 焯好水的骨頭放入鍋內，加入紅棗枸杞花生，1個蔥段、3片姜、適量水慢燉。

5. 燉1小時左右（不同骨頭所需時間不同）加入切好的蘿卜，放入適量鹽。

6. 蘿卜下鍋10—20分鐘，放入粉絲。

7. 最后再燉15—20分鐘，我們的排骨粉絲湯就做好啦！

8. 成品。

小竅門：

1、排骨焯水時間要夠，一定要把血沫煮出來。

2、粉絲不用泡發下鍋，不然易煮斷。

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干撈粉絲

圖文作者 | 笑笑昵

原料：

粉絲適量、肉末適量、辣椒醬適量、姜適量、蒜粒適量、大蔥末適量、醬油適量、老抽適量、蠔油適量。

做法步驟：

1. 食材:粉絲、肉末、姜片、蒜粒。

2. 砂鍋中放油，放入肉末炒散。

3. 放入姜蒜和蔥末翻炒幾下。

4. 放入一勺辣椒醬翻炒均勻。

5. 放入一碗半水。

6. 放入兩勺醬油。

7. 半勺老抽。

8. 一勺蠔油。

9. 放入粉絲。

10. 改中小火，用筷子慢慢翻炒。

11. 撈至砂鍋底沒有水份后再撈幾下把米粉撈散即可。

12. 成品圖。

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錫紙粉絲金針菇

圖文作者 | 禎禎寶貝

原料：

金針菇200g、粉絲100g、蒜20g、香菜10g、紅辣椒5g、一品鮮醬油1勺、蠔油0.5勺、糖1勺、澇汁2勺。

做法步驟：

1. 新鮮的金針菇去根掰成小朵放入清水中浸泡一會兒。

2. 粉絲沖洗一下放入開水中煮至七成熟后立即放入冷水中過涼再瀝干水份。

3. 錫紙平鋪在平底鍋上面金針菇瀝干水份摘成小棵擺放在錫紙上面。

4. 粉絲用剪刀攔幾下擺放在金針菇上面。

5. 蒜去皮洗凈剁成碎粒均勻的撒在粉絲上面。

6. 一品鮮醬油、蠔油、糖、澇汁攪拌均勻。

7. 調好的調料汁均勻淋在粉絲金針菇上面。

8. 錫紙緊緊的包裹好蓋上鍋蓋加熱十分鐘。

9. 蒸好的錫紙粉絲金針菇打開瞬間滿屋飄香。

10. 撒上新鮮的蒜蓉和香菜拌勻。

11. 最后撒上紅辣椒瞬間顏值爆棚。

12. 搭配虎皮紅豆卷和牛奶一起一起吃超級給力。

13. 金針菇入口鮮嫩脆爽混搭粉絲的Q彈讓人欲罷不能。

14. 錫紙粉絲金針菇是經典的休閑小吃。

15. 每天為自己做一道喜歡可口的美味佳肴犒勞自己好開心。

小竅門：

金針菇營養豐富，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質。金針菇中含有豐富的賴氨酸和精氨酸，能夠刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增進食欲，促進幼兒生長發育。金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防治高脂血癥，減少心腦血管疾病的發生。金針菇中所含的蛋白質及多糖還有降低血壓、預防肥胖、糖尿病和動脈硬化的作用。