導讀烹飪做菜咸了怎么辦？放糖放水都不對，教你簡單4招補救，真實用，我來為大家科普一下關于做菜鹽太咸了怎么辦?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!做菜鹽太咸了....

烹飪做菜咸了怎么辦？放糖放水都不對，教你簡單4招補救，真實用，我來為大家科普一下關于做菜鹽太咸了怎么辦?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

做菜鹽太咸了怎么辦

烹飪做菜咸了怎么辦？放糖放水都不對，教你簡單4招補救，真實用

導語：要說中餐的烹飪方式，在添加調味料這一點上，跟西餐確實不一樣，我們講究的是適量，而別人精確到具體的多少克，例如加入2.3克糖、8.6克鹽，多一克或少一克都不允許。

所以，記得剛開始做菜時，我還是一個廚房新手，做菜擔心放鹽少了，菜肴就變得淡而無味，因此一不小心就放鹽多了，味道變得非常咸。

于是人們就想出很多的補救辦法，放其他的調味品進去，嘗試將咸味變淡，例如放糖、放醋、放清水等，但是這些方法都并不管用，反而讓菜肴的味道變得很奇怪，更為難以下咽了。

后來，我請教了一位做廚師的朋友，他在星級酒店已經工作了十多年了，烹飪經驗非常豐富。他很熱心地給我提了幾條建議，無論是對廚房小白，還是廚房老手，都非常有用。今天我就這4個“秘訣”分享給大家，希望對各位有所幫助。

1、放土豆片

如果炒菜咸了，趕緊放入一些土豆片，最好放入比較厚的土豆片，主要是因為土豆本身沒有什么味道，而且它還有一定的吸附作用，能夠吸收菜肴里面的咸味。如果沒有發現家里沒有土豆，也可以用玉米粒、芋頭等富含高淀粉的食材，也可以吸取一些鹽分，讓菜式的味道不至于那么咸。

2、放豆腐

豆腐是我們生活中十分常見的一種食材，豆腐內部分布著許多小孔，就像是蜂窩一樣的構造，所以煮豆腐時很容易入味。我們可以些許豆腐放入鍋中，煮一會之后，它就能吸收部分的鹽分，讓菜式的味道變得沒有那么咸。如果是煮湯時味道咸了，放豆腐是最為合適不過了。不過，如果你是炒菜咸了，最好不要放豆腐了，不然一下子就散掉了。

3、放雞蛋

相信每家每戶的冰箱都會存放著一些雞蛋，如果做菜咸了，這時候雞蛋就可以派上用場了。炒菜放鹽多了，放入一個煎雞蛋，就可以吸收咸味了。如果是做燉菜、鹵菜，放入一顆熟雞蛋，對于稀釋咸味非常管用。大家要記得，最好將雞蛋切半放入鍋中，這樣才能充分吸收咸味。此外，市面上還有一種食材叫做“日本豆腐”，也被稱為“玉子豆腐”，它是以雞蛋為原料，將其放入菜肴中，也能起到咸味變淡的作用。

4、放水淀粉

水淀粉在粵菜的烹飪中經常用到，它就是用來“勾芡”的。趁著鍋中的菜還是熱乎乎時，趕緊將少許的水淀粉倒入鍋中，充分攪拌均勻，也能夠讓咸味變得沒那么突出。

實際上，我們大部分人每日攝入食鹽的量都超過了標準，如果長期吃鹽過多，會影響身體健康，例如引起高血壓。根據《中國居民膳食指南》，成人每天食鹽量攝入量應該少于6克，也就是說只有一個啤酒瓶蓋的分量。

以上4招就是做菜變咸的補救方法了，大家還有更好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這里了，覺得文章有趣的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅干不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！