導(dǎo)讀雞蛋可以說(shuō)是每個(gè)家庭最基本的食材了，煎、煮，單炒、配菜、做湯，小小一只雞蛋，可以變化出無(wú)數(shù)種菜式而其中最基本的就是煎雞蛋了煎雞蛋很簡(jiǎn)單，有油有鹽有鍋有火，怎....

雞蛋可以說(shuō)是每個(gè)家庭最基本的食材了，煎、煮，單炒、配菜、做湯，小小一只雞蛋，可以變化出無(wú)數(shù)種菜式而其中最基本的就是煎雞蛋了煎雞蛋很簡(jiǎn)單，有油有鹽有鍋有火，怎么都能煎到能吃但是，怎么煎雞蛋能更嫩更松軟，仿佛餐廳大廚做出來(lái)那樣的水準(zhǔn)呢？其實(shí)，有一個(gè)并不算訣竅的訣竅在里面，只要你掌握了，你也可以大廚級(jí)水準(zhǔn)，方子就在這里分享給大家，讓你能把一盤雞蛋煎得色香味俱全，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于煎雞蛋怎么煎出來(lái)的好?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

煎雞蛋怎么煎出來(lái)的好

雞蛋可以說(shuō)是每個(gè)家庭最基本的食材了，煎、煮，單炒、配菜、做湯，小小一只雞蛋，可以變化出無(wú)數(shù)種菜式。而其中最基本的就是煎雞蛋了。煎雞蛋很簡(jiǎn)單，有油有鹽有鍋有火，怎么都能煎到能吃。但是，怎么煎雞蛋能更嫩更松軟，仿佛餐廳大廚做出來(lái)那樣的水準(zhǔn)呢？其實(shí)，有一個(gè)并不算訣竅的訣竅在里面，只要你掌握了，你也可以大廚級(jí)水準(zhǔn)，方子就在這里分享給大家，讓你能把一盤雞蛋煎得色香味俱全！

食材準(zhǔn)備：兩只雞蛋、純牛奶、植物油和鹽。

將雞蛋打到碗里，加入純牛奶，比例是按照雞蛋：牛奶=3:1的程度來(lái)調(diào)的，然后把純牛奶和雞蛋順一個(gè)方向打散調(diào)勻。放少許鹽繼續(xù)調(diào)勻。把蛋液持續(xù)打勻打散備用。

炒鍋上灶，開最大火燒，放油，稍微多一點(diǎn)（之后可以潷出來(lái)，并不會(huì)吃油太重）。油溫一定要燒高一點(diǎn)，煎雞蛋才能不腥。油溫?zé)綁蚋咧螅ㄎ覝y(cè)試了一下，差不多160度左右即可，家里有測(cè)油溫工具的朋友可以試驗(yàn)一下），將蛋液均勻倒入平底炒鍋中，當(dāng)?shù)耙喊l(fā)泡的同時(shí)，用鏟子推雞蛋幾次。（如圖）

雞蛋成型后即可關(guān)火。以剩余油溫繼續(xù)翻炒，但注意不要攪太散。這樣炒雞蛋并不吃油，將鍋斜放，就能看到油傾了出來(lái)，可以用來(lái)炒其他菜。

嘗嘗咸淡，不夠就加鹽。我個(gè)人喜歡胡椒就習(xí)慣再撒點(diǎn)黑胡椒。

然后，起鍋，準(zhǔn)備好吃這一份好看又超級(jí)好吃的簡(jiǎn)單吧。