導讀超級詳細的做豬皮凍的方法，做出來的皮凍，QQ彈彈還不膩，超好吃，今天小編就來聊一聊關于怎樣做豬皮凍好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!怎樣做豬皮凍好吃....

超級詳細的做豬皮凍的方法，做出來的皮凍，QQ彈彈還不膩，超好吃，今天小編就來聊一聊關于怎樣做豬皮凍好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣做豬皮凍好吃又簡單

超級詳細的做豬皮凍的方法，做出來的皮凍，QQ彈彈還不膩，超好吃

豬皮凍作為一個東北人是一點都不陌生啊，小時候看姥姥姥爺做，長大了自己做，每年過年桌子上都離不了豬皮凍，QQ彈彈的也嘗作為涼菜招待客人。最常見的豬皮凍就是那種白白嫩嫩的可以晶瑩剔透的，今天的有點特殊，有胡蘿卜丁，我還調了個味，也是非常不錯的哦。

豬皮上的毛毛要清理干凈奧，我有一次就沒弄干凈吃到了后，五味雜陳。另一部分就是油脂，使勁往下刮，刮得實在刮不出來才可以，要不平時不喜歡肥肉的人，吃了還是會很膩。白白的皮凍就是不加生抽，稍微有點咸味還是好吃的。

QQ彈彈的豬皮第一個讓我想起的就是它滿滿的豐富的膠原蛋白了，對皮膚無疑是特別好的，很多女性都喜歡做來豬皮來吃。它里面又含有著很豐富的礦物質，這些對于咱們補血啊，補虛啊都有作用的。

【菜品】涼拌豬皮凍

【烹飪材料】肉皮一斤、胡蘿卜一根、蔥段姜片、八角、桂皮適量、料酒、生抽(煮肉皮用)適量、香菜2根、蒜4瓣、生抽、香醋、糖、鹽(拌肉皮用)適量

【烹飪步驟】

步驟1:豬皮上的毛要提前用火或者熱的鍋底燙一下，把毛燙焦了，小刀一刮就下來了。然后用清水洗一下，鍋里放清水一勺料酒煮一下，大火煮沸后，再改中火去煮五分鐘，就可以拿出來了。

步驟2:煮完后的肉皮會是卷卷的，這時候油脂就可以輕松用小刀刮掉了。一定給它掛的一點油脂都沒有，要不吃起來會很膩。刮完了就切成小條條就完事了。皮凍里面我放入了小葫蘆丁，再切點蔥段姜片，配合著八角準備下一步。

步驟3:先給鍋里放上清水，蔥姜八角放里面去煮。然后肉皮條就可以倒里面了，兩勺生抽也可以加點鹽也可以不加。

步驟4:煮肉皮需要小火去煮，過程中多翻動底部，將近一個小時吧，快出鍋煮到半個小時的時候胡蘿卜丁進去，你要是放早了，就會變成胡蘿卜泥。

步驟5:四五十分鐘后就可以了，把連湯帶豬皮放容器里面，保鮮膜一蓋，就在冰箱里冷藏，兩個小時吧就可以凝固，你要是晚上做，一宿也可以。

步驟6:凝固了就可以從里面倒扣出來了。

步驟7:切一點涼拌個皮凍，香菜，黃瓜，芹菜啥的都可以，大蒜必須有，生抽，鹽，糖，調個味，一拌就行了。

步驟8:放里面點花生也很好吃，你是早餐拌菜還是什么時候吃都是可以的。

【烹飪小貼士】

也有透明的肉凍，不放生抽就可以了，就放點鹽進去，但是鹽生抽這些你不要放多，涼拌的時候還得調味呢。