導讀鴉片魚頭營養價值非常的豐富，營養學家認為鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，礦物質和豐富的不飽和脂肪酸，DHA含量非常的豐富高，俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭....

鴉片魚頭營養價值非常的豐富，營養學家認為鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，礦物質和豐富的不飽和脂肪酸，DHA含量非常的豐富高，俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭的36倍對孩子的腦部發育非常的有益，還能延緩衰老極為重要，我來為大家科普一下關于如何蒸鴉片魚好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

如何蒸鴉片魚好吃

鴉片魚頭營養價值非常的豐富，營養學家認為鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，礦物質和豐富的不飽和脂肪酸，DHA含量非常的豐富高，俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭的36倍！對孩子的腦部發育非常的有益，還能延緩衰老極為重要。

正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的人也同樣會過目不忘：一只長在右邊一只長在頭頂。

準備需要的食材：鴉片魚頭一個，生姜適量，蔥一把，料酒一勺，鹽適量，蒸魚豉油2勺。

步驟一：準備一個鴉片魚頭，牙齒和魚鰓處理干凈，然后清洗干凈，瀝干水分備用。注意魚頭大的話，可以分兩盤，一般的話，中間不要切斷，平鋪蒸就可以了。

步驟二：加入一勺料酒，撒入少許的鹽腌制20分鐘，魚的下面和上面都放一把姜絲和蔥段。

步驟三：鍋里放入適量的水，燒開后放入鴉片魚頭，大火蒸10分鐘，然后燜2分鐘即可。

步驟四：魚頭拿出后，倒出盤子的大部分水分，扔去魚身上的姜絲和蔥段，然后加入2勺蒸魚豉油，再切一些細的姜絲和蔥段放上，鍋里放入適量的油燒至快冒煙，然后澆入蔥絲上爆香即可。

非常適合一個人的懶人晚餐，快手還有營養，喜歡吃清蒸魚的朋友，趕緊試試這道，美味吧。

清蒸魚沒什么辣味，下面的這道香辣跳跳骨，相信可以解決你的難題。

準備需要的食材：冰凍雞關節脆骨500克,干辣椒節50克。

調料：色拉油50克，鹽2克，花椒15克，味精1克，熟白芝麻5克，香油5克，大蒜6克，老姜6克，紅油5克，蔥20克，鹵水400克。

步驟一：鹵水制作，骨頭湯25千克、八角60克、桂皮20克、山奈50克、香葉10克、丁香20克、茴香10克、草果30克、砂仁10克、香草5克大火熬制1小時。

步驟二：再加上水炒的冰糖色（冰糖砸成小塊，放水后小火慢熬，邊熬邊不停攪拌至開始起泡離火即可）。

步驟三：來制作跳跳骨啦，將脆骨放清水中解凍，放沸水中汆煮2分鐘，然后放入鹵水中小火鹵5分鐘至八成熟撈起。老姜、大蒜分別切成指甲大的片，蔥切馬耳形。

步驟四：鍋放底油 燒至五成熱，下干辣椒節大火煸炒至棕紅色，放花椒大火爆香，再放入脆骨，下姜片、蒜片、蔥大火翻炒約30秒，淋入香油、紅油，下味精大火翻炒20秒炒均勻 后起鍋裝盤，撒上芝麻即成。

這道香脆可口，辣口無比的跳跳骨就制作好啦，這道菜的跳跳骨也就是雞脆骨，吃著可好吃了。非常的適合制作成菜，當做宴請賓客的美味，看著鮮紅非常辣，其實制作簡單，味道很是不錯，味道香辣爽口。