導讀大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味入秋，這菜要多吃俗稱“萬能菜”，....

大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味入秋，這菜要多吃俗稱“萬能菜”，營養(yǎng)極高，隨手一炒，特鮮美，接下來我們就來聊聊關于冬季最受歡迎最有營養(yǎng)的菜?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

冬季最受歡迎最有營養(yǎng)的菜

大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。入秋，這菜要多吃！俗稱“萬能菜”，營養(yǎng)極高，隨手一炒，特鮮美！

入秋，天氣逐漸變涼爽，但是早晚溫差大，這樣情況下，稍微不注意就會生病，應該及時補充營養(yǎng)。而且中午溫度高，空氣中也容易滋生細菌，多吃點“殺菌清熱”食材。這個季節(jié)，洋蔥便是很好的一款食材。

洋蔥含有豐富的蔥蒜辣素，膳食纖維素，有助于胃液分泌，改善食欲，促進消化能力；洋蔥中含有花青素，有“抗氧化”美白潤膚的好處。經常吃洋蔥有增強抵抗力和提高免疫力等作用。入秋后，食欲慢慢變好，這樣一道菜就別錯過了，它被稱為“萬能菜”營養(yǎng)極高，味道鮮美。

洋蔥營養(yǎng)高，但是做法也很關鍵。有些人炒出來的洋蔥水分，不脆。其實是做的過程沒有注意小細節(jié)，今天我們就來分享這款美食的詳細做法。

準備食材：

洋蔥，小管魷魚，食鹽，雞精，食用油

具體做法：

1.準備好的洋蔥放在盤中，用手將其表面的老膜撕掉，然后放在案板上，將它的頭尾部位去掉。放在清水沖洗干凈，洗凈后的洋蔥用刀切成細塊，切好放在盤中備用；

2.準備好的小管魷魚放在清水中沖洗干凈，清洗的時候將里面的內臟還有要跟“白色硬的是它的纖維”這個要處理掉，然后里面清洗干凈。洗凈后的小管魷魚放在案板上將其切成細段，切好放在一旁備用；

3.準備一個干凈的鍋，鍋中的水分干后，倒入適量的油，將切好的洋蔥塊倒入鍋中快炒。因為洋蔥水分高，而且它也是可以生吃，炒的時間不用久；

4.大火快炒15秒鐘左右，將切好的魷魚倒入里面。再用大火將其快炒，炒的過程中要勤翻動，鍋中加入適量的食鹽，雞精調味一下。將鍋中的小管魷魚炒至微微卷起，顏色變深后，即可出鍋。

5.海鮮重要的是其鮮味，煮的時間久了，不僅鮮味減淡，而且會煮老，使其口感又老又硬，最后撒入適量的紫蘇葉，調味增加色彩，最后關火出鍋即可。

甘甜鮮脆，美味的洋蔥炒魷魚就這樣完成，味道又鮮又脆，洋蔥經過大火快炒，還略帶有點微甜，魷魚的鮮美還有嚼勁，味道好極了。

小貼士：

1.買回來的小管魷魚要將處理干凈，如果買的是更大的魷魚，里面內臟更多，更需要處理干凈。小管的還好，不過里面的那個纖維要拔掉；

2.洋蔥味道有一股獨特的清香味，加入魷魚炒，可以去掉里面的腥味，魷魚增加這道菜的口感，以及鮮味；

3.炒洋蔥最好用大火快炒，出鍋又脆又好吃，而且不會有水分。

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