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關(guān)注我，每天精彩不斷導(dǎo)讀：蒸臘腸，冷水還是熱水下鍋？教你正確做法，臘腸鮮嫩透亮，特好吃，接下來我們就來聊聊關(guān)于臘腸煮出來好吃還是蒸出來好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

臘腸煮出來好吃還是蒸出來好吃

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導(dǎo)讀：蒸臘腸，冷水還是熱水下鍋？教你正確做法，臘腸鮮嫩透亮，特好吃

冬天是適合腌制臘味的季節(jié)，大家的家里的臘味都制作好了嗎？我前一段時(shí)間制作的臘味到現(xiàn)在已經(jīng)做好了，這幾天已經(jīng)開始享受美味了。雖說我做的這些臘味成品都還不錯(cuò)，但是在第一次吃的時(shí)候出現(xiàn)了一點(diǎn)情況，其中，最大的問題就是臘腸，我在第一次烹飪臘腸的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)它不僅腸衣開裂，口感也很柴，我一度以為是我制作的臘腸的問題，后來通過我朋友我才知道是我的做法錯(cuò)了，尤其是在蒸臘腸這一步。

在蒸臘腸的時(shí)候冷水和熱水下鍋我弄不清楚，后來朋友告訴了我正確的方法，我才把臘腸烹飪的好吃。相信有很多朋友和我一樣，對(duì)于蒸臘腸，冷水還是熱水下鍋是混亂的狀態(tài)。下面呢我就教你正確做法，這樣就不會(huì)把臘腸“蒸壞”了，蒸出來鮮嫩透亮，特好吃。感興趣的一起來看看吧。

蒸臘腸的正確做法：

蒸臘腸，冷水還是熱水下鍋？正確的應(yīng)該是冷水下鍋！先把臘腸用清水沖洗干凈，在鍋中加入適量的清水，然后把臘腸冷水下鍋放進(jìn)蒸屜中，開大火燒水，水燒開之后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右，這樣就能把臘腸蒸熟。用冷水蒸臘腸，可以讓水一點(diǎn)點(diǎn)滲入臘腸中，讓本來很干癟的臘腸吸收水分，從而變得鮮嫩鮮香，蒸出來一點(diǎn)都不會(huì)柴。

臘腸蒸好之后就可以用其他的烹飪方法來烹飪臘腸了，我給大家推薦我家常做的臘腸炒干豆角，簡(jiǎn)直就是“下飯神器”！

【臘腸炒干豆角】

我們需要準(zhǔn)備的食材：臘腸、豆角、蒜苗、青椒、蒜、蔥、胡椒、干辣椒

第一步：臘腸蒸好之后切成薄片備用；把干豆角提前用溫水浸泡，泡軟之后切成小段備用；把蒜苗和青椒清洗干凈，都切成小段備用；接著再把蒜和蔥清洗干凈，蒜切成小塊，蔥切成段備用。

第二步：在鍋中加入適量的油，油熱之后，把花椒和干辣椒倒進(jìn)鍋中翻炒，炒出香味，然后再把切好的臘腸倒進(jìn)鍋中，把臘腸中的油脂炒出來。

第三步：等到臘腸炒的微焦之后，把切好的蔥段、蒜、蒜苗和青椒倒進(jìn)鍋中翻炒，炒出香味之后，在里面加入適量的生抽、鹽、老抽和白糖，翻炒均勻，然后把切好的干豆角倒進(jìn)鍋中，快速翻炒1-2分鐘，等到把豆角的香味炒出來了，這盤菜就完成了。

技巧總結(jié)：

1、在烹飪臘腸的時(shí)候，不管用什么烹飪方法，第一步就是把臘腸蒸熟，而且要冷水上鍋蒸。

2、臘腸最好的搭檔就是蒜苗和干豆角，把它們放在一起炒，鮮香味十足，特別下飯。

蒸臘腸，冷水還是熱水下鍋？教你正確做法，臘腸鮮嫩透亮，特好吃！看了這個(gè)做法之后，你們就知道蒸臘腸到底是冷水還是熱水了吧！知道了，以后就不要再弄錯(cuò)了，不然臘腸的口感不好。