導(dǎo)讀蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，自一出現(xiàn)，很快就流行與全國(guó)各地，街邊巷尾經(jīng)常能看到它的身影，如今算是一種很大眾的點(diǎn)心了，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于蛋撻液怎么....

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，自一出現(xiàn)，很快就流行與全國(guó)各地，街邊巷尾經(jīng)常能看到它的身影，如今算是一種很大眾的點(diǎn)心了，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于蛋撻液怎么做最簡(jiǎn)單的方法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋撻液怎么做最簡(jiǎn)單的方法

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，自一出現(xiàn)，很快就流行與全國(guó)各地，街邊巷尾經(jīng)常能看到它的身影，如今算是一種很大眾的點(diǎn)心了。

作為現(xiàn)如今的大眾點(diǎn)心，它深受小朋友和年輕人的喜愛(ài)，層次豐富，酥脆可口的外皮，里面是由蛋撻液凝固而成的“蛋撻布丁”，柔軟細(xì)膩，香甜順滑，每一口都能?chē)L到濃濃的蛋奶香氣。

自從開(kāi)始做烘焙以后，就再也沒(méi)去過(guò)蛋糕店，而是隔三差五地就會(huì)做上些小點(diǎn)心來(lái)犒勞一下自己和家人，蛋撻應(yīng)該算是最多的幾種之一了，自己做點(diǎn)心不僅現(xiàn)做現(xiàn)吃還能保證新鮮度。

今天就來(lái)做一回蛋撻吧，外皮做起來(lái)比較費(fèi)時(shí)間，為了圖省事，蛋撻皮我一般都是買(mǎi)現(xiàn)成的，大多品牌的蛋撻皮口感也確實(shí)不錯(cuò)，而蛋撻液卻一定要自己做，甜度和香味都靠它了，這是這道點(diǎn)心的靈魂所在，好吃與否的關(guān)鍵就在于此了。

話不多說(shuō)，讓我們趕緊開(kāi)始吧！

準(zhǔn)備食材：

淡奶油：100克

牛奶：50克

白砂糖：15克

煉乳：5克

蛋黃：2顆

蛋撻皮：8個(gè)

1，把蛋撻皮提前拿出來(lái)解凍好（稍微解凍即可，不用非得完全化開(kāi)成軟塌塌的樣子），把淡奶油，牛奶，白糖和煉乳混合在一起

2，攪拌均勻，把糖化開(kāi)

3，打兩顆雞蛋，分離出蛋黃，放進(jìn)去

4，繼續(xù)攪拌，充分混合均勻，蛋撻液就做好了（拌勻后可以過(guò)一下篩，成品會(huì)更細(xì)膩一點(diǎn)，嫌麻煩的話也可以不過(guò)濾）

5，把蛋撻皮擺在烤盤(pán)上，把蛋撻液倒進(jìn)去，8分滿就可以了，別倒多了

6，烤箱提起預(yù)熱好，把蛋撻放進(jìn)烤箱中層，上下火，220度，烤15-20分鐘，最后幾分鐘觀察一下蛋撻的上色情況，微微焦化的時(shí)候就是烤好了

滿媽碎碎念：

1，每家烤箱的情況總是有些不同，要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，一般來(lái)說(shuō)表面略有焦化就可以了，最后幾分鐘一定要需要觀察一下烘烤的情況。

2，如果蛋撻液還沒(méi)焦化，蛋撻皮就已經(jīng)焦了，說(shuō)明溫度太高，要調(diào)低一點(diǎn)溫度。

3，如果底部沒(méi)有燒透，就把下火的溫度調(diào)高一點(diǎn)，不能單獨(dú)調(diào)溫的話，可以換到中下層烤。