導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，我來為大家科普一下關于鹽酥雞自制?以下內容希望對你有幫助!鹽酥雞自制大家好，這里是【....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，我來為大家科普一下關于鹽酥雞自制?以下內容希望對你有幫助!

鹽酥雞自制

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鹽酥雞 [1] 是中國臺灣常見小吃之一，屬高溫油炸類食品。

2、 今天老劉就來分享一下“鹽酥雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞腿、蒜蓉醬、椒鹽、雞蛋、木薯淀粉、脆鱗裹粉

4、先把雞腿肉去骨，去骨的時候沿著雞腿骨頭轉一圈，沿著骨頭刮一下把肉刮下來，再把去骨的雞腿肉先切片再切丁。再把雞肉腌制下，先放入少許食鹽、椒鹽、蒜蓉醬、一個雞蛋，揉抓均勻，放入一勺木薯淀粉，再次抓勻腌制半個小時備用

5、碗中放入半碗涼水，再打入一個全蛋攪拌成蛋液備用。脆鱗裹粉放入盤中，再把腌制好的雞腿肉裹上一層裹粉，再蘸上一層蛋液，再裹上一層裹粉，這樣處理的鹽酥雞又脆又有鱗片

6、再把過好粉的雞肉塊放入五成熱的油鍋炸，炸制表面酥脆撈出，油溫七成熱把鹽酥雞放入鍋中復炸下，復炸以后鹽酥雞更加酥脆，炸30秒就可以了

7、雞肉蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看