導(dǎo)讀嗨@大家好我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂今天小貓給大家?guī)淼氖且坏啦灰粯拥摹八崂蓖炼菇z”的做法，味道香辣，口感脆....

嗨@大家好我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂今天小貓給大家?guī)淼氖且坏啦灰粯拥?strong>“酸辣土豆絲”的做法，味道香辣，口感脆爽，特別開胃好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試，我來為大家科普一下關(guān)于酸辣土豆絲怎么炒才好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸辣土豆絲怎么炒才好吃

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏啦灰粯拥?strong>“酸辣土豆絲”的做法，味道香辣，口感脆爽，特別開胃好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

土豆是我們?nèi)粘ｏ嬍成钪校畛３缘囊环N食材，土豆的做法有很多，可以炒、燉、烤、炸…等等，每一種做法都非常受歡迎，在土豆的眾多做法中，炒土豆絲是既簡(jiǎn)單又好吃的一種做法，炒土豆絲不需要過多的烹飪技巧，只需短短幾分鐘就能炒出一盤美味可口的土豆絲。

關(guān)于土豆絲的做法也有很多種，而最讓大家喜歡的就是“酸辣土豆絲”，酸辣爽脆，開胃下飯，大人孩子都愛吃。平常的酸辣土豆絲一般只是放點(diǎn)鹽和白醋或者米醋簡(jiǎn)單一炒，色澤光亮，而今天和大家分享的做法和傳統(tǒng)的做法略有不同，炒出來的土豆除了口感脆爽、味道酸辣，而香氣更濃，顏色紅亮好看，看上去就特別有食欲，好了不多說了下面介紹制作方法。

——【酸辣土豆絲】——

【制作主料】：土豆2個(gè)

【制作調(diào)料】：香蔥2-3棵、鹽1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蠔油1勺、香醋2勺、辣椒面1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把土豆去皮，改刀切成比牙簽稍微粗一點(diǎn)的絲。香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用。

【步驟二】：把土豆絲放入清水中把淀粉清洗干凈，這樣可以防止土豆絲變黑，炒的時(shí)候也不容易粘鍋。

【步驟三】：鍋中添水燒開，把土豆絲撈出來，放入鍋中焯水1分鐘。

【步驟四】：土豆絲焯完水，然后撈出來放入冷水過一下水撈出來把水控干備用。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱，把瀝干水分的土豆絲倒入鍋中大火翻炒幾下，讓土豆絲裹上一層油。

【步驟六】：土豆絲翻炒幾下，放入鹽1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蠔油1勺、香醋2勺、辣椒面1勺。

【步驟七】：開大火快速翻炒均勻，讓調(diào)料和土豆充分融合。

【步驟八】：土豆絲和調(diào)料翻炒均勻，放入香蔥段，關(guān)火用鍋里的余溫翻炒均勻出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道新式“酸辣土豆絲”就制作完成，做好的土豆絲顏色紅亮，口感脆爽，味道酸辣可口，特別開胃好吃，用來下飯下酒都相當(dāng)?shù)陌簦∧阆矚g這樣的土豆絲做法嗎？要是喜歡的話，可以試一試，就是制作的時(shí)候要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)。

（1）土豆絲不一定要切得多細(xì)，一定要均勻，均勻的土豆絲可以生熟一致。

（2）土豆絲切好后，一定要用清水將土豆淀粉給淘洗干凈，否則下鍋炒的時(shí)候非常容易粘鍋，吃起來口感也不好。

（3）土豆絲下鍋焯水時(shí)要控制好時(shí)間，時(shí)間不能太長(zhǎng)，斷生后即可撈出來，如果土豆絲煮制時(shí)間太長(zhǎng)，炒出來吃著口感不清脆。

（4）土豆絲焯完水后，要過一下冷水，這樣炒出的土豆絲口感好，可以進(jìn)一步防止粘鍋。

（5）香醋要出鍋的時(shí)候放，而且不要開火，用鍋的余溫炒，這樣可以讓香蔥的味道更濃。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“酸辣土豆絲”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒，我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！