導讀毛筍的烹飪方法比較多，煲湯、炒菜、蒸菜等都是不錯的選擇，每一種不同的毛筍做法讓人可以更加充分享受其中的美味，個人更加喜歡用毛筍炒菜，毛筍可以搭配的食材比較多....

毛筍的烹飪方法比較多，煲湯、炒菜、蒸菜等都是不錯的選擇，每一種不同的毛筍做法讓人可以更加充分享受其中的美味，個人更加喜歡用毛筍炒菜，毛筍可以搭配的食材比較多，臘肉、木耳、香菇等等都是不錯的選擇，對于一些新手來說總會發現炒的毛筍容易口感發澀，其實這是因為你沒有掌握好其中的方法，將竅門掌握到位了，炒的毛筍便會特別鮮嫩爽口，學會了炒毛筍的方法，以后想吃了隨手就能做，經過炒制的毛筍鮮嫩脆爽特別好吃，下面我便將毛筍的處理方法以及毛筍炒臘肉的做法分享給大家，今天小編就來聊一聊關于毛筍怎樣燒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

毛筍怎樣燒好吃

導語：炒毛筍怎樣做好吃不澀？教你一個簡單的竅門，筍鮮嫩爽口特好吃

毛筍的烹飪方法比較多，煲湯、炒菜、蒸菜等都是不錯的選擇，每一種不同的毛筍做法讓人可以更加充分享受其中的美味，個人更加喜歡用毛筍炒菜，毛筍可以搭配的食材比較多，臘肉、木耳、香菇等等都是不錯的選擇，對于一些新手來說總會發現炒的毛筍容易口感發澀，其實這是因為你沒有掌握好其中的方法，將竅門掌握到位了，炒的毛筍便會特別鮮嫩爽口，學會了炒毛筍的方法，以后想吃了隨手就能做，經過炒制的毛筍鮮嫩脆爽特別好吃，下面我便將毛筍的處理方法以及毛筍炒臘肉的做法分享給大家。

毛筍炒臘肉的做法：

備用食材：臘肉200克，毛筍1個，大蒜5瓣，蒜苗1根，食鹽少許，辣椒2個，生抽1勺；

制作過程：第一步，首先準備毛筍一個，將其外皮剝去，仔細清洗干凈后，將筍切成片，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點點食鹽，放入筍片焯下水；

第二步，差不多1分鐘的時間，即可將筍片從鍋中撈出來，控水待用，辣椒摘去根蒂清洗干凈后，將其切成絲，蒜苗處理干凈后控水切成段，大蒜剝皮后切成片用；

第三步，臘肉一塊將其事先隔水放入鍋中蒸一會或者是煮一會，蒸好的臘肉切成薄薄的片，炒鍋置于火上燒熱后，加上點食用油，涼油放入切好的臘肉片下鍋煸炒；

第四步，小火慢慢炒至臘肉微微出油的狀態，烹入少許的料酒，同時加上點生抽，翻炒均勻，使其充分入味后，即可放入蒜片和筍片，翻炒片刻后加上點鹽調味；

第五步，最后放入蒜苗和辣椒，炒2分鐘的時間，即可關火，將炒好的筍片盛出在盤中便可享用了。

小編總結：一直以來筍都是被稱為"菜中珍品"，其中富含多樣的營養元素，口感特別鮮美，而且還屬于低脂肪、多纖維的食材，不管是大人還是小孩適當吃，對于促進消化都有一定的幫助，孩子吃也不用擔心會積食，這樣的好食材如果錯過吃真的是可惜了，筍的烹飪方法也比較多，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，筍的鮮嫩口感特別適合搭配肉，使得整道菜的口感都會提升不少，這樣做的菜開胃下飯，上桌后特別搶手，我每次用這個方法做，孩子吃大米飯都比平常多，可見其魅力所在。

烹飪小技巧：

1、 毛筍怎樣炒吃著不苦澀？教你一個簡單的竅門，將筍事先下鍋焯水，焯過水的筍既能幫助去除澀味，而且還可以去除其中的草酸，吃著特別好；

2、 筍焯水的時間不宜過長，差不多1分鐘就可以了，想要保證筍脆嫩口感的，可以在焯水的時候加上點食鹽，筍特別鮮嫩美味；

3、 臘肉事先隔水蒸一會，可以使其變得特別軟嫩，不會發硬，因為筍事先已經焯過水了，所以無需炒太長的時間，其中的調味料可以根據個人的口味自行搭配。

學會了炒毛筍的做法，鮮嫩爽口特別美味，家人特愛吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！