導讀作為湘菜的特色菜之一，辣椒炒肉現如今已經變成了一道非常開胃下飯的家常菜，也成了蘑菇屋的特色菜，更是咱們張哥的拿手菜，現在小編就來說說關于辣椒炒肉怎么炒又下飯....

作為湘菜的特色菜之一，辣椒炒肉現如今已經變成了一道非常開胃下飯的家常菜，也成了蘑菇屋的特色菜，更是咱們張哥的拿手菜，現在小編就來說說關于辣椒炒肉怎么炒又下飯好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

辣椒炒肉怎么炒又下飯好吃

作為湘菜的特色菜之一，辣椒炒肉現如今已經變成了一道非常開胃下飯的家常菜，也成了蘑菇屋的特色菜，更是咱們張哥的拿手菜。

作為一道家常菜，辣椒炒肉是可以根據大家每個人的喜好來做一些改良和調整的，畢竟自己喜歡吃的才是最好的。

比如地道的辣椒炒肉，選用的是螺絲椒，皮薄肉脆，辣椒香味突出但又不辣口，特別適合炒制各種紅肉，烹飪后有著香辣且干香的味道。但對于吃不了太辣的朋友來說，就可以選擇辣度小一點的杭椒，這種辣椒在江浙滬也比較受歡迎。

而肉的話，一般選用前腿肉，有肥有瘦，肥肉用來煸出油，再炒香瘦肉和辣椒，如果不喜歡太油膩，就可以選用五花肉或者是純里脊肉。喜歡重口味一點的，還可以加點干豆豉來炒。總之，大家可以根據自己和家人的口味喜好來調整。

今天，黃小廚教大家的這道辣椒炒肉，算是非常簡單可以快速上手的家常做法。只要有肉有辣椒，就能在幾分鐘內炒一盤色香味俱全的下飯菜，有肉有菜再配個大米飯再配個張藝興，開吃！

辣椒炒肉

食 材

五花肉 500g / 生抽 10g

杭青椒 4個 / 紅椒 2個

老抽 5g / 鹽 5g / 蒜瓣 3個

步 驟