準備食材：鴿子、蔥姜、紅椒、黃酒老抽、糖、鹽。鴿子洗凈，蔥姜紅椒起油鍋，爆炒鴿子。放入黃酒、老抽、糖翻炒。加開水沒過鴿子，煮開，改小火。小火30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝盤即可。