土豆3塊、小蔥3根、辣椒3個、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1勺、鹽適量。蒜片放碗里，2勺生抽、1茶匙白糖、一勺醋、一茶匙花椒粉，適量鹽調勻。土豆去皮洗凈切細絲，用清水浸泡2分鐘去除淀粉，撈出控干水分。辣椒切圈，香蔥切寸段。鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味。倒入控干水的土豆絲翻炒均勻，把提前調好的料汁倒進去炒勻。最后香蔥段下鍋，土豆絲很好熟，翻炒一分鐘關火出鍋。