準備食材：海兔干250克、西蘭花1顆、胡蘿卜1根、色拉油適量、鹽適量、料酒適量、姜片適量、生抽適量。海兔干提前浸泡一晚上，泡好的海兔干焯水稍微多煮一會兒至熟炊。焯過的海兔撈出來瀝水，西蘭花洗凈切小塊，胡蘿卜去皮切厚片。鍋里放少許食用油，燒熱，放入姜片。放入海兔翻炒。放入適量白酒炒至表面微微有金黃斑。放入胡蘿卜同炒，至微微發軟。放入西蘭花繼續炒一會。放少許生抽。少許鹽翻炒幾下。蓋上鍋蓋燜一會即可出鍋。