將干腐竹掰成小段放在盆中，加入70度左右的溫水，加一點食鹽和白醋。然后拿一個盤子倒扣在盆中，泡3分鐘。時間到后，取出盤子即可。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品。將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。它香味濃郁，口感獨特，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，深受消費者的青睞。