準備食材：地瓜粉、雞蛋、姜、大蒜、小蔥、鹽、雞精。地瓜粉用清水泡一下，成糊狀。雞蛋打開，用筷子把蛋黃調開。姜、大蒜剁成的粒狀，小蔥切成1厘米長的段。在清水泡散開的地瓜粉里加打好的雞蛋和鹽，拌勻，又加姜、大蒜、小蔥拌勻。鍋里加油，倒入地瓜粉糊，改用小火，等等地瓜粉糊都凝固了，在用鍋鏟翻另一個面，等最后這個面都熟了，關火。