五花肉、酒糟、醬油、醋、鹽。將五花肉肥瘦分離切成1厘米大小肉丁，倒入醋，再倒入醬油，倒進(jìn)甜酒備用。熱鍋后倒入肥肉翻炒至五分出油，再加入瘦肉翻炒，炒至金黃油枯時將多余油倒出。倒入調(diào)料翻炒至水分全部炒干，嘗嘗咸味是否適中，不夠依個人口味加少許鹽。盛盤，注意讓肉丁分開散熱，冷卻后才會香脆。