一只手拿住豆芽，另一只手將下面根須全部摘除，留下粗嫩的莖。前面的豆瓣部分，如果有發(fā)黑、發(fā)黃，也要摘除。摘好之后用清水清洗干凈，不要過于錯(cuò)捏，防止弄斷。清洗完畢后放在籃中晾干，根據(jù)口味和習(xí)慣，烹飪食用即可。