1、將豆子預先在清水中泡一個小時左右，待豆子泡脹后再下鍋煮。20分鐘左右豆子即可煮熟，煮熟后的豆子即可搗爛成豆餡或豆沙。2、先炒再煮：炒鍋洗凈去油，涼鍋時就將豆放入。小火不停地快速翻炒，炒到豆略變色即可，大約2分鐘，將熱豆放在事先準備好的熱水里煮爛即可。3、煮開后多加幾次涼水：煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。 開了煮半小時后加冷水。等煮沸后再加冷水煮，反復幾次就煮開花了 豆子先泡水一晚。煮1～2小時，用文火慢煮，煮到軟為止。重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1厘米。在豆子開鍋時，往鍋里加冷水，反復兩三次，豆子就比較易爛了。