準備食材：菜心500g、油適量、鹽適量、姜適量。芥菜心摘小段，去老梗洗凈。姜剁碎；鍋燒熱燒干，倒油繞鍋一圈，讓鍋粘上油，入姜末炒香。開大火，急火快速翻炒，半熟撒入適量的鹽繼續(xù)翻炒，炒至九成熟即可出鍋。