角瓜洗凈，切開后切成薄片。化開凍蝦仁，蝦仁去蝦線后，用開水燙2次。燙好的蝦仁裝盤備用。熱鍋中加底油，油熱放入蔥花，爆出蔥香味后放入角瓜，翻炒一會。放入蝦仁，大火翻炒3-4分鐘，待角瓜稍微開始變透明的時候淋少許生抽調味，繼續翻炒2分鐘左右即可。