準備食材：土雞半只、子姜200克、料酒10克、辣椒絲適量、醬油20克、蠔油10克、胡椒粉3克。子姜洗凈，切絲；雞肉洗凈砍塊。熱鍋下油，先爆香蒜末。倒入雞塊翻炒；稍變色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特別好。加入醬油蠔油翻炒。雞肉微煸出油。加入半碗清水翻炒均勻，放入適量的鹽進行調味收汁即可出鍋。