準備食材：雞胗200g、朝天椒300g、食鹽適量、味精適量、料酒適量、調和油適量、生粉適量。尖椒洗凈去籽切塊；雞胗洗凈，切片，用料酒和鹽、生粉腌制15分鐘。鍋燒熱，放少許油，放入雞胗，煸炒變色，盛出備用。放入尖椒翻炒，翻炒變軟，放鹽、味精。放入煸炒好的雞胗；放入生抽豉油；翻炒幾下即可。