準(zhǔn)備食材：水芹、豬肉150克、油15克、鹽1克、淀粉4克、生抽3克、自制紅剁椒10克。水芹洗凈、切小段。豬肉切絲，加入生抽、淀粉拌勻。切好的水芹入開水中焯一會；撈起，瀝干水分備用。鍋中油熱，滑散肉絲；盛起備用。鍋中余油，下水芹，加入適量鹽，炒勻。倒入豬肉絲炒勻。加入適量剁椒，調(diào)好味盛入盤中。