先將蝦用水洗好，放入一個(gè)金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結(jié)，待凍結(jié)之后，取出來(lái)，室溫下放置一會(huì)，倒出凍結(jié)的蝦塊，再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。一般海鮮都可以在冰箱里長(zhǎng)期貯藏，做熟的蝦類食物則不能在冰箱存放太久，會(huì)影響口味，同時(shí)還要將其密封起來(lái)才能放入冰箱，否則會(huì)使冰箱里充滿異味。