韭黃炒螃蟹的做法：1、準備材料：梭子蟹2只、小米辣7個、生姜4克、韭黃適量、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量。2、處理螃蟹。3、小米辣切斜段，韭黃切段，生姜、大蒜切塊。4、鍋里上油，小火放大蒜生姜、韭黃，慢慢的炒香。5、放入辣椒。6、爆香以后放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。7、加入一大勺料酒、大半勺生抽。8、炒三四分鐘以后，加一點點熱水。9、等湯汁收到三分之一時，用水淀粉勾芡即可。