食材：雞腿菇和基圍蝦。基圍蝦擇洗干凈，剝殼留尾，放入碗中，加入適量的食鹽腌制一下。準備芡汁（適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻）。雞腿菇擇洗干凈，切半。焯燙一下。熱油鍋。放入基圍蝦，煸炒一下。放入雞腿菇。倒入芡汁，煸炒至食材斷生即可。