芹菜切絲，雞胸肉切絲備用；紅椒切絲備用；雞胸肉加入鹽，五香粉，味精，生抽，老抽，料酒，食用油攪拌均勻腌制5分鐘；熱鍋下入雞胸肉炒制變色斷生盛出備用；另起鍋燒油，下入大蒜蔥絲爆香；下入芹菜翻炒一分鐘；下入紅椒絲翻炒均勻，加入鹽，白糖調(diào)味；再倒入雞胸肉翻炒均勻即可出鍋。