主料：雞腿200克。輔料：蔥5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。雞腿切塊，碗中倒入雞塊、料酒、胡椒粉、白砂糖、鹽、攪拌均勻。加入生粉，攪拌均勻。鍋中放入食用油，燒至七成熟，放入雞塊，小火炸至金黃。鍋中放油，倒入姜片，蔥花，大火爆香。加入花椒，翻炒均勻，加入干辣椒，翻炒均勻。倒入雞塊，翻炒均勻即可。