1、將蘿卜扎上幾個洞，和羊肝同煮，然后撈出羊肝，再進行烹制，膻味即除。2、每1000克羊肝放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肝膻味即除3、煮羊肝時，每500克羊肝加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肝的膻味，增加鮮味。4、把羊肝切塊，放入開水鍋中，加點米醋，煮沸后撈出烹調，膻味即除。