用料：雞蛋3個、木耳30克、食用油10克、食鹽2克、生抽2小勺、香醋3小勺、白糖1小勺、干淀粉1小勺、蒜2瓣、香菜15克。1、準備原料，提前將木耳泡發。2、調個碗汁，取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖1小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末拌勻備用。3、炒鍋內倒入食用油，油溫六成熱倒入打散的蛋液，炒散后盛出備用。4、炒鍋內倒入食用油，油溫五成熱放入蒜末炒香。5、倒入發好的木耳和炒熟的雞蛋，煸炒。6、再倒入第二部調好的碗汁，翻炒拌勻。7、裝盤，撒上香菜末即可。