準(zhǔn)備好食材和醋，首先將雞蛋打入容器中，用攪蛋器攪勻。攪勻以后，靜放兩分鐘，待其略微有些沉淀，加入少許的醋，攪拌均勻，注意：醋不宜太多，太多會(huì)略顯酸味，醋的量根據(jù)生活常識(shí)決定，少許就好。在炒雞蛋中不宜加水，如果在雞蛋糕等蒸的食品上，可以少放一些水，這樣看起來(lái)使雞蛋顯得水嫩松軟。