準備肉餡，然后放入蔥花、姜末、蠔油、淀粉。然后加入少許的清水，然后用筷子沿著順時針方向攪拌均勻。放在一邊備用。碗中打入兩個雞蛋。然后加入兩勺淀粉。用筷子開始攪拌。攪拌至雞蛋液無雜沫即可。鍋中放少許油，中火燒油。油溫4~5成熱的時候倒入雞蛋液轉小火。煎至一面定型后，翻面再煎另一面。將肉餡均勻的鋪在雞蛋餅的中間。然后沿著一個方向將雞蛋餅卷起來。鍋中放一個盤，然后放入做好的雞蛋肉卷。蓋住鍋蓋蒸15分鐘。出鍋裝盤切開就可以食用了。