用料：雞蛋、水、五香粉、蒜苗、鹽、蔥、饃丁。1、三個雞蛋打碎加鹽和五香粉。2、冰箱冷藏室里拿出饃丁。3、蒜苗和蔥切段。4、把饃丁放入雞蛋液中拌均勻，這時可先把油燒熱待用。5、油燒熱，放入蒜苗和蔥炒香，放入拌好的饃丁，到鍋里時不要立馬翻炒，不然容易碎掉。6、大火2分鐘后轉中小火在鍋中慢煎至外酥里軟即可。