煮熟的豬肺一塊、尖辣椒兩個、蒜末、料酒、醋、鹽、味精、香油。辣椒去蒂去籽，切成絲。豬肺先切片，然后切絲；蒜拍破切成蒜粒。鍋內放適量油，油熱后放入蒜末煸成淺黃色，然后放入肺絲煸炒。加一小勺的料酒去異味。肺絲煸炒均勻以后，加適量醋，放入辣椒絲同炒。加入少半碗水，稍燜一下。加一小勺鹽，味精，香油調味出鍋即可（因為煮熟的豬肺本身就有咸味，鹽不要加太多）。