瘦豬肉1塊、螺絲椒3根、蒜苗2根、紅薯粉條1小把、生抽少許、老抽少許、鹽適量、料酒適量、淀粉1小勺。辣椒、蒜苗、瘦肉洗干凈備用，辣椒去蒂斜切成細絲。蒜苗切碎，瘦肉切絲裝碗，撒一小勺淀粉，一點鹽，少許料酒，生抽抓勻入味，腌制5分鐘。紅薯粉條入鍋煮3分鐘變軟，撈出控干水分。炒鍋加熱倒涼油，將肉絲入鍋中，快速滑散，炒至變色。倒入適量熱水，將煮過的粉條放入湯中，撒少許鹽，倒老抽提色略煮一下。將辣椒絲入鍋翻炒，待湯汁略收一下。撒蒜苗段，加少許生抽調鮮，出鍋。