鹵好的肥腸適量、大蔥1根、大蒜7—8瓣、姜7—8片、干辣椒適量、小米椒2個、洋蔥半個、花椒適量、香葉2片、八角2個、桂皮一小塊。鹵制好的肥腸切小塊備用，小火放入花椒、八角、桂皮、香葉慢慢翻炒一會。加入辣椒，倒入蔥姜蒜和洋蔥，倒入切好的肥腸。加味極鮮、老抽、鹽、雞精翻炒。最后加一點點糖，提鮮。