用料：芝麻湯圓10顆、芽菜150克、白芝麻適量。1、熱鍋起油，燒到六成熱，將芝麻湯圓放在漏勺上過油，六七秒后拿起漏勺，稍稍抖散。2、抖散后將湯圓滑入鍋中，關火，利用油的余溫炸湯圓。幾分鐘后，待湯圓全部浮在表面。3、熱鍋起油，下芽菜、白芝麻炒香。4、將炸過的湯圓回鍋，翻炒均勻即可。